Рыбная окрошка

В жаркие летние дни самое востребованное и желанное блюдо на столе – это, конечно же, окрошка. Есть мнение, что прабабкой окрошки была хлебная тюря – холодный суп из протёртого хлеба с водой. Из прокисшей тюри появился квас, а уж потом им стали заливать всё, что выросло на огороде. Постепенно такой нехитрый овощной суп на квасе появился на столах не только бедных крестьян, но и более зажиточных слоев населения, которые добавили туда отварное мясо, яйца и сметану. Ещё позднее появилась и рыбная окрошка, которая в наше время, к сожалению, отчасти забыта и не пользуется должной популярностью, а жаль. Это тоже вкусно, сытно и очень по-летнему. Попробуйте!

Полная новость: Рыбак Рыбака – еженедельная газета для рыбаков