Шашлык из рыбы

Уже много лет бывая на нижней Волге, поражаюсь тому, что подавляющее большинство рыболовящей братии, посещающей её берега, весьма однообразно используют свои трофеи. Многие посетители рыболовных баз всю крупную рыбу замораживают и потом везут домой, полагая, что она лучше и дешевле продающейся в магазине. Что касается качества, судить трудно, а вот по цене, учитывая транспортные и иные расходы, связанные с выездом на нижневолжские базы, она просто «золотая». Но, как говорится, «хозяин – барин…» У «дикарей» всё проще. Весной и осенью часть улова идёт на засолку. Уха в самых разных вариантах, жареная и гораздо реже копчёная рыба – вот основные способы приготовления улова. Некоторые изредка готовят хе. Все эти блюда готовятся и в нашей дружной компании, кулинарами тут выступают женщины, а вот шашлык из рыбы, который является нашей особой гордостью, готовят исключительно мужчины. На написание этой статьи меня натолкнуло то, что местные жители, старожилы Нижней Волги и даже работники иных баз отдыха, отведав это блюдо и восхищаясь его вкусовыми достоинствами, признавались, что ничего подобного прежде не пробовали. Они даже не подозревали, что из рыбы можно готовить такие деликатесы. Самый лучший шашлык получается из сома, но вполне годится сазан и любая другая достаточно крупная, жирная и не слишком костлявая рыба. Привожу подробную технологию приготовления.

Полная новость: Рыбалка – Охотники.ру. Главный охотничий портал рунета