Карп из легенды

«Карп в форме белки» – очень популярное в Китае блюдо. Его можно встретить в меню практически любого солидного ресторана. Есть у этого блюда и своя история. Согласно легенде, император Цяньлун (1711–1799) во время одной из своих поездок посетил город Сучжоу и, проголодавшись, зашёл в ресторан «Сосна и журавль». Увидев свежего карпа, Цяньлун распорядился приготовить ему эту рыбу. А карп тот был предназначен в жертву богам. Дабы не разгневать богов и угодить императору, повар приготовил рыбу так, что по форме она напоминала белку (слово белка – songshu – созвучно названию ресторана songhe – журавль). Императору очень понравилось блюдо, и с тех пор рыба, приготовленная таким способом, стала называться «рыба в форме белки». «Беличьи» очертания блюда соблюдать необязательно, главное – способ подготовки и приготовления рыбы и соуса.

Полная новость: Рыбак Рыбака – еженедельная газета для рыбаков