Мой рецепт рыбных котлет

Сегодня напишу, как я распорядился с частью улова, что поймал на Байкале. Берём самую мелкую и среднюю плотву. Далее чистим, снимаем чешую, порем кишки, отстригаем (спецножницами) плавники и головы. Можно было взять и окуней, но с мелких окуней очень тяжело и муторно снимать чешую. Далее, для фарша котлет нам понадобится три средних картошки, с полкилограмма лука, грамм 200 сырого свиного сала и пару головок чеснока, а также соль и перец по вкусу. Заряжаем мясорубку, и начинаем перемалывать сначала рыбу. Для того, чтобы уменьшить количество костей в фарше, я перемолол рыбу три раза, меняя решётки на мясорубке с крупной на самую мелкую. После перемалывания рыбы перемалываем картошку, лук, сало и чеснок. Добавляем всё в рыбный фарш и тщательно всё перемешиваем. Затем добавляем соль, перец. Ну и приправу, если есть. В результате должен получиться фаршик как на фото. Ну а далее всё просто. Обмакиваем котлетки в панировочных сухарях, выкладываем на чугунную сковородку и жарим. Приятного аппетита!

Полная новость: Рыболовное сообщество. Для тех, кто любит про рыбу…