Карповые приманки своими руками

В последнее время в среде «карпятников» термины «ферментация» и «энзимы» стали очень модными, они ассоциируются с суперприманками и технологиями, приближенными к космическим. Прежде всего, давайте вместе разберёмся, что же на самом деле обозначают эти термины, если говорить о них простым и всем понятным языком. Ферментация – это биохимический процесс, при котором органические вещества разлагаются под действием ферментов с выделением химической энергии. В качестве примера может служить спиртовое брожение, в процессе которого ферменты дрожжей способствуют разложению сахара на этиловый спирт и углекислый газ. Процесс ферментации используется при производстве кисломолочных продуктов, творога, заквашивании капусты, приготовлении кваса. Часто основную функцию в этом процессе выполняют собственные ферменты продукта. В природе ферментация происходит под воздействием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами. В широком смысле слова, ферментация – это любое преобразование органических веществ (и в частности, пищи) микроорганизмами, в процессе которого ферменты микроорганизмов разлагают компоненты продукта на составляющие, вынуждая их распадаться. Процесс распада углеводов принято называть брожением, а процесс распада белков – гниением. Гниение стойко ассоциируется у нас с порчей продукта. Хотя на самом деле это далеко не так. В число традиционных блюд ряда народов входят продукты, подвергнутые гниению (например, подтухшая сельдь в Норвегии). Многие из вас использовали при ловле карпа такой очень популярный высокоэффективный аттрактант естественного происхождения, как белачан (или хотя бы слышали о нём). Белачан представляет собой не что иное, как перегнившую (или, если хотите, ферментированную) креветку с большим количеством соли и специй. По сути, гниение – это продолжительный процесс разложения белков до первоначальных компонентов – полипептидов и аминокислот. Именно этот процесс обеспечивает круговорот материи в природе. После ферментации пища легче усваивается организмом и приобретает особые вкусовые качества – запах ферментированных продуктов также сильно отличается от их аромата в исходном виде. Процесс сбраживания зерновых культур является ничем иным, как одним из примеров использования ферментации в процессе изготовления карповых кормов. В этом случае ферментация происходит под воздействием бактерий и дополнительно стимулируется нами с помощью пивных дрожжей и свекловичной патоки (служащей питательной средой для бактерий). Энзимы и ферменты – это слова-синонимы, означающие особые виды белков, способные выступать в качестве катализаторов химических реакций в живых системах. То есть ферменты ускоряют химические реакции распада других органических веществ, не изменяясь при этом сами и не вступая в реакцию. Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ в другие. Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах. К 2013 году уже описано более 5000 разных ферментов. Они играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма. Поскольку карп лишён желудка, и расщепление пищи в его организме происходит в кишечнике, введение в состав приманок ферментированных компонентов способствует существенному облегчению усвоения таких приманок. Это особенно важно ранней весной, когда организм рыбы ослаблен после зимовки, а активность микрофлоры желудка невелика в связи с низкой температурой воды. Кроме того, благодаря высокому содержанию свободных аминокислот в составе ферментированных продуктов, содержащие их приманки обладают высокими аттрактивными свойствами и значительно легче обнаруживаются карпом при помощи хеморецепторной системы. Существует целый ряд готовых компонентов, предварительно подвергнутых ферментации, продающихся в карповых магазинах, например, такие известные продукты компании СС Moore, как Pre-Digested Fish Meal и Hydrolysed Poultry Protein, но выбор подобных ингредиентов невелик, да и назвать их цены демократичными можно лишь с очень большой натяжкой. В связи с этим у многих «карпятников», увлекающихся самостоятельным изготовлением приманок, возникает желание получить ферментированные компоненты кормов самостоятельно. Чаще всего при этом пытаются использовать аптечные мультиэнзимные препараты (такие как мезим, фестал, панкреатин и т.д.). Работать с химическими ферментами крайне сложно – запустить процесс ферментации достаточно легко, а вот остановить его весьма проблематично. Обычно для этого используют либо глубокую заморозку, осуществить которую в домашних условиях практически невозможно, либо быстрый нагрев до высокой температуры, в процессе которого разрушается большинство привлекающих карпа веществ, создаваемых в процессе ферментации. Гораздо проще осуществить процесс ферментации с помощью природных механизмов, используя для этого специально подобранные микроорганизмы.

Полная новость: Островок рыбака