Рыба, запечённая с картофелем и лимоном

Разогреть духовку до 250 градусов. Подготовить жароустойчивую форму, в которую поместится рыба вместе с картофелем. Рыбу (форель, окуня, треску, судака) ополоснуть и высушить бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем, смазать 2 ложками нерафинированного оливкового масла. Положить в жароустойчивый сосуд. Картофель очистить и нарезать кубиками, промыть и варить в подсоленной воде в течение 7-10 минут, пока не будет почти мягкий (он ещё будет дожариваться в духовке). Лимон нарезать на ломтики и каждый ломтик разделить ещё на 4 части. 3 кусочка лимона вложить внутрь рыбы вместе с одной ветвью розмарина. Слить картофель и смешать с остальной частью лимона и измельчёнными листьями розмарина (около 2 чайных ложек). Влить 2 столовые ложки оливкового масла, приправить морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Добавить зубчик чеснока, разделённый на 3 части и перемешать всё вместе. Обложить рыбу картошкой и вставить в нагретую духовку. Выпекать в течение 15 минут. В середине приготовления в готовящуюся массу влить белое вино.

Полная новость: Рыбалка – Информационно-развлекательный портал