«Полосатых» – на стол!

Окунь относится к тем видам рыб, которых можно успешно ловить в течение всего года. Наиболее часто попадаются окуньки весом 30-130 г. И при наличии даже минимального рыболовного опыта можно поймать немало этих хищников. А с появлением опыта, при хорошем знании мест ловли, наличии подходящих снастей, овладении техники ловли количество выловленной рыбы может успокоить и самого азартного рыболова. Добрый улов, конечно, радует глаз, но неизбежно встаёт вопрос: а что делать с этим богатством? Колючие плавники, шкура толстая, чешуя намертво срослась с этой бронёй, а размер достоин сочувствия. Если особи крупные, то решение простое. Можно и выпотрошить, и чешую соскоблить. Или закоптить на ольховых стружках на костре или в коптильне. Однако канцерогены в дыму «могут иметь место» – естественная плата за дымный аромат и золотистый цвет. А если размер не ахти? Этот вариант, самый, надо сказать, обычный, и вынудил найти способы утилизации этой массовой и действительно вкусной рыбы. Предлагаемая технология максимально упрощает процедуру переработки рыбы.

Полная новость: Рыбак Рыбака – еженедельная газета для рыбаков